有機化學是化學的一個分支學科，是研究碳氫化合物及其衍生物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和反應(yīng)的學科。[1]結(jié)構(gòu)的研究包括通過光譜、化學計算和計算機模擬等手段研究化合物的分子結(jié)構(gòu)和晶體結(jié)構(gòu)特征。性質(zhì)研究包括化合物的物理和化學性質(zhì)，以及化學反應(yīng)性的預測。有機反應(yīng)的研究包括各種有機化學反應(yīng)機理；天然產(chǎn)物、藥物和聚合物的化學合成策略等等。
有機化學研究的化學物質(zhì)范圍不僅包括碳氫化合物及其衍生物，也包含摻雜其他元素的碳氫化合物及其衍生物，[1][2][3] 特別是氧族（氮、氧、硫、磷）和鹵族元素修飾的化合物。碳-金屬成鍵的金屬有機化合物也屬于有機化學的研究范疇。一些過渡金屬元素和稀土元素構(gòu)成的金屬有機化合物受到化學家的廣泛關(guān)注和研究。
有機化合物構(gòu)成了地球上所有生命的基礎(chǔ)，并且構(gòu)成了大多數(shù)已知的化學物質(zhì)。碳的成鍵模式有四種——形式上的單鍵、雙鍵和三鍵，加上離域電子的結(jié)構(gòu)——這使得有機化合物的種類結(jié)構(gòu)多樣，應(yīng)用范圍廣大。它們構(gòu)成包括藥品在內(nèi)的許多商業(yè)產(chǎn)品的基礎(chǔ)或組成部分，石化產(chǎn)品和農(nóng)用化學品，以及由它們制成的產(chǎn)品，包括潤滑劑、溶劑、塑料、燃料和炸藥。有機化學的研究與有機金屬化學和生物化學相關(guān)，也與藥物化學、高分子化學和材料科學相關(guān)。[1]
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