目前在食品工業(yè)領(lǐng)域中涉及新產(chǎn)品開發(fā)、食品包裝、微波食品加工、、MW 食品測試、 MW 烤爐設(shè)計(jì)和測試、新材料研究、MW 和RF 相關(guān)應(yīng)用等，而在研究開發(fā)過程中對重要參數(shù)—— 溫度及壓力的測量一直是個難題，具調(diào)查了解國內(nèi)現(xiàn)階段大都采用熱電偶或紅外測溫儀測量溫 度，由于熱電偶容易受電磁、微波、射頻等干擾，所以不能實(shí)現(xiàn)時實(shí)測量，采集的溫度數(shù)據(jù)可用 性不高，而紅外測量雖然能時實(shí)測量，但是它是非接觸測量受很多因素干擾（特別是水蒸汽）， 而且測量精度也不滿足研究要求，所以兩種方法都不能很好的解決溫度測量問題，給研究工作帶 來很多不便。 加拿大Opsens公司的光纖傳感器很好地解決了溫度及壓力測量問題，Opsens傳感器完全抗電磁、 微波、射頻等干擾，多通道在線時實(shí)監(jiān)測微波中食物內(nèi)、外各個部位溫度差異與變化，給研究食 物在不同溫度下的成分及含量提供可靠準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，同時通過RS232與計(jì)算機(jī)連接由軟件控制可 以很直觀地觀察溫度、壓力曲線變化。
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